Escondidinho de carne seca

Ingredientes:

1/2kg de batata

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga 

Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto

1kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada

1 cebola grande picada

2 tomates em cubos

50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a batata com casca e cozinhe por 15 minutos ou até amaciar. Escorra, passe pelo espremedor e reserve. Em outra panela, aqueça o leite com 1 colher (sopa) da manteiga e misture com o purê. Tempere com sal, pimenta e reserve. Frite a carne e a cebola restante da manteiga por 8 minutos. Adicione o tomate, sal, pimenta, coentro e refogue por mais 1 minuto. Espalhe em um refratário retangular médio e cubra com o purê. Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou ate dourar.